Bienvenue sur Les Deux Siciles de Simona Restivo
Depuis 2003 je me bats pour sélectionner et importer des produits rares et autentiques de mes terres. J'ai crée la société Apogei en 2003. En 2012 je lance Les deux Siciles: ma nouvelle épicerie fine de produits de qualité, sélectionnés par mes soins auprès des producteurs respectueux du goût et de la tradition de la gastronomie Italienne.
Sauce à l’encre de seiche
Cette sauce à l'encre de seiche est créée selon la recette typique de Palerme. La base est l'estratto de tomate séchée, très dense et parfumé, vendu en grand quantité au marché de Vucciria à Palerme. C’est ce type de base à la tomate qui donne le gout un peu sucré typique de la sauce tomate sicilienne. A cette base traditionnelle on ajoute des vrais morceaux de seiche et le noir qui donne la couleur noire intense caractéristique de cette sauce. Et peu importe si nos langues se colorent de noir! Idée recette Spaghetti à l’encre de seiche Préparation : 10 min Cuisson : 12 min Ingrédients pour 4 personnes - 500 gr de spaghettis de Gragnano - 1 pot de sauce à l’encre de seiche APOGEI - 1 brin de Persil frisé - Sel Faire bouillir 2,5 l d’eau dans une grosse casserole avec 1/2 cuil à soupe de gros sel de cuisine, et y jeter les spaghetti. Dans une poêle chauffer la sauce en ajoutant 1 cuil à soupe d’eau de cuisson de pâtes. Une fois que les p
Panier: Que du soleil
Pour se réchauffer à Noel il n’y a pas que le feu de votre cheminée, mais aussi le Soleil de Sicile. Une sélection de 9 produits du soleil pour chauffer vos appétits et ceux de vos proches et de vos amis en leur offrant un petit bout de Sicile.
Panier: 10 à 5
10 produits à 5 euros chacun, pour offrir à vos proches et à vos amis gourmands des pépites de Sicile. Si ces produits se présentent pas mal pour des cadeaux, attendez de les goûter... vous aurez du mal à vous en séparer.
Huile Partanna (50 cl.)
Huile d’olive vierge extra de la variété “Nocellare del Belice” (100%) cueillies en octobre et mis en bouteille en novembre. Obtenue par moyen d’une première pression à froid. Fruitée, intense, au parfum d’herbes et artichauts, agrumes et tomate verte, légèrement piquante.
Pesto à la roquette sauvage
Roquette sauvage, tomate séchée, amande grillée, parmesan. Excellent sur les pâtes, sur des canapés de pain, à diluer avec de l’huile d’olive vierge extra pour assaisonner des tomates.
Paccheri
Format typique de Naples et Sorrento. Magnifiques “alla Sorrentina” avec sauce tomate basilic et une mozzarella fraiche coupée en dés.
