Câpres Bio de Salina

Salina c'est la deuxième île Eolienne en terme de surface, elle est connue pour ses câpres. La récolte des câpres est assez difficile à réaliser car ils sont récoltés à la main dans un sol de roche lavique, il est impossible de mécaniser la récolte. Pour cette raison et surtout pour le bon gout de ces câpres que Slow Food protège cette production. Le câpres de Salina font partie des produits sentinelle Slow Food, le producteur que je présent : Nino Caravaglio a obtenu la certification BIO.

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  • Cucunci en vinaigre

    Cucunci est le nom du fruit du câprier, il a une forme allongée, la caractéristique des cucunci de salina est qu'ils sont plus allongés que les autres cucunci et un peu plus filiformes. Les cuc ...

    9.00€

  • Câpres au sel

    Les câpres au sel sont toujours présentes dans la cuisine sicilienne, avant de les utiliser il faut toujours les dessaler en les plongeant quelque second dans l'eau bouillante. ...

    7.00€

  • Câpres au sel 1 kg

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    48.00€

  • Câpres à l’huile d’olive vierge extra

    Les câpres à l'huile d'olive peuvent être ajoutées dans les salades, où s'associer avec du poisson, par exemple le steack de thon. L'huile qui conserve les câpres va avoir une couleur vert inte ...

    9.00€